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众筹丨茶界“珍稀物种”爱游戏下注——太平猴

众筹丨茶界“珍稀物种”爱游戏下注——太平猴

发布时间:2021-05-20 浏览次数:次 字号:  【关闭】

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  在茶界,有一种茶,见过的人都过目不忘。

  这可一点都不夸张,只要你见到它本尊无不诧异:这是茶?

  乍看上去,一颗颗绿油油的,爱游戏下注又大又长,长得跟小青菜似的,真有意思!味道也是一绝!幽幽兰香,持久不散,口感爽朗,如沐春风。它就是中国十大名茶之一——太平猴魁,有着茶中“绿黄金”之称。即使驰骋茶界多年的老茶客,也能被它一杯征服。虽然长相酷似“菜叶”,但人家可出身高贵,一般小地方的茶馆里很难喝到,很多人更是闻所未闻。

  不过,这并不代表它名气不高,而是以前你真的很难买到。

  太平猴魁发源于安徽黄山太平县的猴坑村。正宗的太平猴魁,只生长在太平县,产量非常少,每年很难供应整个中国市场。太平猴魁对生长环境特别“挑剔”,一旦离开太平县,保准水土不服。

  用当地人的话来说就是:出了这几个山头,就再找不来正宗的太平猴魁。即使把周边其他产区的茶做成猴魁的样子,但味道却相差千里。

  因其稀有珍贵,在每年采茶季,猴坑村管控得尤其严格,会对每个进村的人进行检查,防止夹带外来茶叶。

  时下,春雨淅沥,猴坑村的太平猴魁嫩芽初展,即将开始采摘、制作。

  鲜嫩、爽口、爱游戏下注春韵十足,这来自山野早春的第一口鲜,定要尝一尝!

  生活馆找到了太平猴魁非遗传承人郑中明老师,为大家带来了今年头采的太平猴魁。

  产自太平猴魁核心产区猴坑村,地道原产地,猴魁世家出品,品质放心。

  截图时间:2021年3月18日

  郑中明老师的太平猴魁,去年春天也上了生活馆众筹,获得了众多茶客的支持与喜爱,今年也如约而至,要尝鲜可要尽快!

  从左至右,分别为极品、特级、一级

  这次众筹的太平猴魁,一共有三个等级可选:极品太平猴魁、特级太平猴魁、一级太平猴魁。

  极品:叶片平均长度约6.9cm、平均宽度约1cm,有持久的兰花香,茶多酚含量≥21%,氨基酸含量≥7%;特级:叶片平均长度约6cm、平均宽度约0.65cm,有花香,茶多酚含量≥20%,氨基酸含量≥6.8%;一级:叶片平均长度约6cm、平均宽度约0.65cm,香气清高,茶多酚含量≥20%,氨基酸含量≥6.8%。

  等级越高,叶片越大越规整,茶的风味也愈加迷人。

  “广诚行”头采太平猴魁,现在生活馆众筹

  规格:100g装

  众筹价:299元~999元

  众筹时间:2021年3月22日~2020年4月22日

  众筹结束后3个工作日发货

   太平猴魁核心产区,非遗传人监制

  这批头采的太平猴魁,是由非物质文化遗产传承人郑中明老师监制的,郑老师全程把关,品质有保障。

  郑中明曾祖父郑守庆郑中明老师是太平猴魁创始人郑守平的第四代传人,出身于猴魁世家,曾祖父郑守庆为太平县著名茶商。

  由郑中明老师创立的茶叶品牌“六百里”,更是为太平猴魁赢得了多项世界大奖。

  2015年,世界绿茶协会授予六百里牌太平猴魁“最高金奖”。

  2015年,六百里牌太平猴魁参加米兰世博会,并获得“优质品牌”的称号。

  这批由郑中明老师监制的太平猴魁,产自太平猴魁核心产区猴坑村,地道原产地。

  这里的太平猴魁,一年只采一次,一次只有15~20天的采茶期。

  郑中明老师说,他家的太平猴魁,一亩茶园仅优产8斤,一个制茶师傅一天仅能制作2~3斤,产量可谓是凤毛麟角。 鲜爽耐泡,春韵十足

  太平猴魁干茶,茶形独特,个头大,两头尖,扁平挺直,叶片长达5~7cm。故有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的说法。

  叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。手工挑捡和整形,上面还有方格压痕。

  而机器制的猴魁和假猴魁两面都没有网痕,叶身扁平轻薄,色泽清绿。

  太平猴魁冲泡后,更是好看。茶叶遇水鲜活,根根竖立,或悬或沉,观之赏心悦目。

  细嗅,有幽幽的兰花香从杯中飘散开来,闻之浑身舒畅。

  入口细品,鲜爽的茶汤穿过喉腔,满口清新,春韵十足。

  喝罢许久,余香不散,就像专属于春天的“春日香水”一样,香而不艳,雅而不俗。并且太平猴魁还比一般的的绿茶更耐泡,头泡香高,二泡味浓,三泡、四泡幽香犹存。

   不可复制的生长环境和手工工艺

  太平猴魁的珍贵,在于它不可复制性的生长环境和制作工艺。“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云。”

  猴坑村独特的气候和地理环境,让这里的太平猴魁大部分时间都笼罩在氤氲雾气之中,茶树被浸润滋养。

  茶区多藏于半阴半阳的山脊山坡,坐南朝北,低温多湿,云雾缭绕,颇有空谷幽兰的美好意境。

  茶叶产区划分也十分严格,往往隔个山头或几里以外,就不是那个味道了。

  采摘

  鲜叶采摘时,要清晨朦雾中就上山摘采,雾退即收工,这淋露而采的鲜叶,尤其鲜嫩。

  拣尖这是太平猴魁制作中的一道特殊工序,即将所采的一芽三、四叶的鲜叶,从第二叶茎部折断,留下一芽二叶,俗称“尖头”。“尖头”要芽叶肥壮,匀齐整枝,老嫩适度,叶缘背卷,且芽尖和叶尖长度相齐,尾部留1cm长的尾巴。

  要把茶叶做成这种形状,可不是一件容易的事,一根一根精细制作,一个人一天最多做个2~3斤,费时费力。

  摊放将精心挑捡出的鲜叶原料,摊入竹匾或竹垫上进行轻度萎凋,使其少量失水,便于杀青。

  同时也有利于茶叶内含物的转化,对猴魁香气、滋味的形成起到一定作用。

  杀青

  在锅内高温炒制,翻炒时要求“带得轻、捞得净、抖得开”,非常考验制茶师傅的手艺。

  理条将杀青后的茶叶一根一根用手捋直,均匀、整齐地铺放于特制的木质铁纱网盒上。捋直时,要求用手指将两叶包裹住嫩芽,形成太平猴魁独特的“两叶抱一芽”的特征。压型

  理直的茶条放到特制的成型机上,用木制滚筒轻轻滚压,手工压扁成型。

  烘焙包括毛烘、足烘、复焙这三个过程。毛烘要准备四口不同温度烘笼,烘到差不多七分干的时候,下烘摊凉。然后进行足烘,差不多到九分干。下烘摊凉,然后进行复焙,在60℃左右火温下,边烘边翻。

  再趁热装筒,筒内垫箬叶,以提高猴魁香气,故有“茶是草、箬是宝”之说。

  挑选

  待茶叶烘焙冷却后,它们还要经过最后一步的“选美比赛”。师傅们用快速熟练的手势,手工根根挑选出叶片完整、形态美观的太平猴魁。手工挑选的过程不仅耗时耗力,而且茶叶的损耗也很大,很多叶片不完整的、碎的茶就被剩下了。

  挑选完成后,这一片片树叶便完成了从鲜叶到干茶的旅程了。注:太平猴魁干茶叶片较大,快递途中颠簸,所以难免有少量碎掉的茶叶,属正常现象。

   太平猴魁冲泡

  冲泡茶具,宜选用直形的玻璃杯,更利于茶叶的舒展,冲泡过程也赏心悦目。投茶量为3~5g,可以将茶叶的根部朝下进行放置。加入90℃左右的开水,第一次冲泡时,先加入约一半的水,等茶叶慢慢的舒展开来,再第二次加水。然后等待几分钟,待茶汤温度差不多时即可品饮。品饮时,不要一次性全部喝掉,剩下三分之一左右的茶汤,以便后面的冲泡。 众筹档位说明 1 一级太平猴魁100g礼盒装

  支持299元,获得“广诚行”一级太平猴魁100g礼盒装一份,价值399元。

   2

   特级太平猴魁100g礼盒装

  赠送的玻璃杯如上图所示

  支持599元,获得“广诚行”特级太平猴魁100g礼盒装一份,价值799元,爱游戏下注并赠送精美玻璃杯1个。

   3 极品太平猴魁100g礼盒装

  支持999元,获得“广诚行”极品太平猴魁100g礼盒装一份,价值1399元,并赠送精美玻璃杯1个。

  “广诚行”头采太平猴魁,现在生活馆众筹

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